Rie’s Kitchen

srie221.exblog.jp

毎日を丁寧に楽しく暮らしたい。美味しくヘルシーなお料理が好き

ここのシェフに中華料理を教えてもらっていたご縁で、お食事するようになってもう10年以上
うちで美味しい中華が食べたいと言ったらこちらです

お料理はお任せなので、どんな物が出るかその時までお楽しみ

今回は
emoticon-0155-flower.gif車エビの紹興酒漬け
活きている海老に紹興酒をかけ、酔っぱらわせた所で茹でます

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海老がバタバタ?ぴょんぴょんはねてます
が、少し経つと酔っぱらって?おとなしくなります

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それをお湯の中に投入です
1尾は半生で、もう1尾はよく火を通していただきました
甘くて海老の風味がして、やはり活き車エビは美味しいですemoticon-0152-heart.gif
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emoticon-0155-flower.gif前菜盛り合わせ
いつも色んな種類が盛りつけてあって素晴らしいのですが
今回は特に?気合が入ってます
崩すのがもったいない
目にも美味しい一皿ですemoticon-0152-heart.gif
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きゅうりの上には燕の巣ものってます

emoticon-0155-flower.gifフカヒレ姿煮とフォアグラ豆腐・トリュフ土鍋ご飯
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ここの上湯とこの姿煮のシンプルで甘みが少ない味付けが好きです
いつもは小さい土鍋で白いご飯が来るのですが
なんと今回はトリュフご飯emoticon-0152-heart.gif嬉しい
トリュフ大好き、このフカヒレの餡によく合います

emoticon-0155-flower.gifミル貝と桜海老の炒め

ミル貝と桜エビの旨みがよくわかる塩味で
パリパリの桜エビ、歯ごたえのあるミル貝、ソラマメのほっくり
この季節の美味しさ満載です☆彡
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emoticon-0155-flower.gif干し鮑とすっぽん縁側の煮込み
干し鮑の凝縮した旨みたまりません\(^▽^)/
フカヒレのトリュフご飯を少し残しておいたのは、
この干し鮑の餡と一緒に食べるためなのです
うまうまですemoticon-0152-heart.gif

すっぽんのプリプリも大好き♪

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emoticon-0155-flower.gif坦々麺
シェフが「お腹いっぱい?」と聞きにきてくれたけど
私たち、美味しい物ならいくらでも食べられちゃいます^^;
しっかり〆の坦々麺もいただきます
クリーミーで濃厚なゴマの味、美味しいです
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emoticon-0155-flower.gifデザート色々
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「ここから好きなだけどうぞ」
全種類食べたい気持ちだけど、さすがにちょっと無理...
二人で5個選び、半分個しました
(5個でも十分かしら^^;)

今回も前菜の盛り付け、ミル貝と桜エビ、トリュフご飯など新しいメニューで
私たちを幸せにしてくれました
味だけでなく、サービスの方もとても感じがいいです
また伺いますので、よろしくお願いします<m(__)m>

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# by rinflower221 | 2015-05-06 23:52 | レストラン

青山 いち太

友達のお気に入りのお店を紹介してもらいました

外苑前、スキージローを少し入ったあたり

今回はカウンターで

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emoticon-0155-flower.gif毛ガニ・土佐酢ジュレ
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この蒸鮑の肝ソースは最高でしたemoticon-0115-inlove.gif

emoticon-0155-flower.gifあいなめとウニのお吸い物
昆布のだしが効いていて美味しかった~emoticon-0115-inlove.gif
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emoticon-0155-flower.gifアスリート体型の天縞
ピカピカですemoticon-0152-heart.gif
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emoticon-0155-flower.gifこの房総の鰹は直送なので、味が全然違いますemoticon-0115-inlove.gif

emoticon-0155-flower.gif初物:鱧の揚げ物

emoticon-0155-flower.gif白子筍
丸ごと炭火でじっくり焼いてあります
切るとトウモロコシのような甘い香りが~emoticon-0110-tongueout.gif
シャクシャク歯ごたえ、春の味が口に広がりますemoticon-0152-heart.gif
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emoticon-0155-flower.gif太刀魚の焼き物

emoticon-0155-flower.gif茄子と牛肉の炊き合わせ・花山椒

emoticon-0155-flower.gif〆のおそば
チョイスができ、私たちは名残の花山椒に
十割そば、お腹いっぱいなのにするする入ります^^;
そば湯も普通と違うんです♪

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デザートは私は太陽の卵(宮崎マンゴー)に

美味しいお料理に日本酒も5種類とすすみました
とても満足なお食事でした

emoticon-0115-inlove.gifまた必ず伺います♪♪


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# by rinflower221 | 2015-05-02 10:48 | レストラン

ワイン仲間に頼まれ、2月初めに吉祥寺の「肉山」を企画しました

お気に入りで行くと次回を予約して定期的に伺っているお店ですemoticon-0115-inlove.gif

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ケジャンemoticon-0152-heart.gif
このたれがたまらなく美味しい
12月に続き2回目、季節物なのであってよかった~嬉しいemoticon-0109-kiss.gif

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emoticon-0155-flower.gif豚肩ロース・80分焼きです
豚ちゃんが焼かれてるのがわからない位にじっくり休ませながら焼くそうで
ジュワーと肉汁、柔らかくて大好きですemoticon-0152-heart.gif

ワインはS口さんの所のがあるのでそれで♪

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ミニトマトやキムチはいつもの通り

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emoticon-0155-flower.gif赤牛 ランプ ワサビで

オギノのパテや牛肉ソーセージ
エリンギ焼きはいつもの定番

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emoticon-0155-flower.gifハラミ

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emoticon-0155-flower.gifシンシン

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emoticon-0155-flower.gifイチボ
しっかり塩味が付いているので1枚目はそのまま、
2枚目はチリマスタードやキムチ、ケジャンのたれをつけたり
色んな味で楽しみましたemoticon-0152-heart.gif


〆はTKGかカレー
初めての人が4名、リピーター2名だったので、両方とってシェア

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ワインは色々頼んだのですが、顔が映っているのでNG
飲むメンバーだったので飲み放題つきのコースで


まだ紹介してなかったのですが
こちらのお店の壁は
常連の漫画家さんの素敵なギャラリーになってます

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漫画はあまり読まないのでわからないのですが
ファンの人には垂涎でしょうねemoticon-0109-kiss.gif

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でも西原さんに会ってみたいな~emoticon-0115-inlove.gif



やっぱりこちらのお肉は肉自体の味がよくわかる
もたれなくて体にも嬉しい
この完璧な「焼き」も自分ではなかなか難しい
光山さんの気配りもさすがですemoticon-0115-inlove.gif
もう次の予約も入っています


このメンバーはグルメな人が多いので心配しましたが
みんなもとても喜んでくれたのでよかったです
ホッヽ(^o^)丿

帰りに同じ光山さん経営の「たるたるホルモン」にも行ってみたいという話が
翌週も都合がつく人だけで行く事になりました
それは次で♪


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# by rinflower221 | 2015-03-16 10:49 | レストラン

FBで「秘密の店」のタイトルでお誘いいただき、
自宅レストランへ行ってきました

自宅なので、知り合いのみ、詳しい事はないしょです

漆喰の白壁にステンレスのキッチン、スタイリッシュです
フランスで修業された女性がお一人で作っていらっしゃいます


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この日、私のお誕生日だったのでシャンパーニュが❤
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emoticon-0155-flower.gifフルーツトマトと苺のマリネ
甘さと酸味があり、ミントの爽やかさがいいemoticon-0115-inlove.gif
これはこの2日後の持ち寄りパーティーで作って持っていき、
とても好評でしたemoticon-0152-heart.gif

emoticon-0155-flower.gifクスクスとオイスターのオイル漬け
分解した写真しかなかった...

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emoticon-0155-flower.gifフォアグラ
フォアグラの品質も良く、火入れもばっちり
ピスタチオの食感もいいemoticon-0115-inlove.gif

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この作り手はほんのりとした色のロゼだそう

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emoticon-0155-flower.gif鱈のブランダードを再構築したお料理

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emoticon-0155-flower.gifピエ・ド・コション
なかなか日本では食べられない?
豚足を使ったお料理
お好みソースのようなコクがあり大好きです

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emoticon-0155-flower.gifヴォーヌ・ロマネemoticon-0152-heart.gif

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emoticon-0155-flower.gif大好き、シャンボール・ミュジニーemoticon-0152-heart.gif
やさしいお味です

素晴らしい赤ワイン達、とてもうれしいです\(^o^)/

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emoticon-0155-flower.gifデザート2皿
グレープフルーツの酸味と苦みが
ピエ・ド・コションのお口をすっきりとさせてくれます
塩のアイスも美味しい~

全体のバランスがとてもよく、大変美味でしたemoticon-0109-kiss.gif

私のお誕生日と2日前に赤ちゃんが生まれた方もいて
お祝いしていただき、記念に残る誕生日となりました
ワインは参加者の中にワインを輸入している方がいたので
持ち込みでした

Sさん、とても素晴らしいワイン感謝です<m(__)m>
企画してくれたMさん、本当にありがとうございました<m(__)m>



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# by rinflower221 | 2015-02-25 11:39 | レストラン

産直屋たか

周りから、美味しいと噂を聞いていた「産直屋たか」
1週間前からしか予約できないので、ハードルが高いのです

お誕生日ディナーをフレンチで考えていたのですが、
こちらの予約が取れたので変更^^;
虎ノ門のアンダースから松濤へ

ちょっとわかりづらい場所です...

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emoticon-0155-flower.gif五島列島の牡蠣
クリーミーで美味しい

お酒は一升瓶で出してくれ、
自分で少しお味見して飲み、次を飲みたければ次々と色んな種類を出してくれます
(限定酒もあり)
日本酒①「貴」すっきりした酸味
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emoticon-0155-flower.gif別府のハマグリ 浜焼き
半生で貝の旨みじゅわー
美味しいemoticon-0152-heart.gif


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emoticon-0155-flower.gif大根煮
薄味でほっとするお味、自家製柚子胡椒


日本酒②天青 立春しぼり
立春しぼりを飲めてうれしいemoticon-0115-inlove.gif
なかなか予約しないと買えないんですよね

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emoticon-0155-flower.gif鳴門わかめ しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶすると綺麗な緑に
ヘルシーでいいですねemoticon-0110-tongueout.gif

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日本酒③
生酒 おりがらみ 「ん」
アタックしっかり、酸と旨みのバランスがいいです

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日本酒④ 

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アタック強く、しっかり、アフターすっきりで好みですemoticon-0152-heart.gif
限定酒
五百万米 80%
山田錦  20%
最近、この而今という日本酒を飲む機会が多いです
三重県の木屋正酒造
而今(じこん)とは、「今このときをただ懸命に生き抜く」という意味だそう

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emoticon-0155-flower.gif釧路の真フグの白子と豊後水道の子フグの鍋
もずく入り自家製ポン酢がきりっとして、合います
白子も炙っているので香ばしさがプラスemoticon-0152-heart.gif

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日本酒⑤
これはちょっと好みでなかった...

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emoticon-0155-flower.gif根室の天然ウニ
さっぱり

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日本酒⑥
微発泡、軽め

emoticon-0155-flower.gif根室のエゾアワビと肝、いくら、昆布
これ、美味しい~emoticon-0152-heart.gif
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混ぜたら
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日本酒⑦
かすみ乃万
うすにごり純米吟醸原酒
甘酸っぱくてすっきり
食前酒にいいかな
でも好きなお味emoticon-0152-heart.gif
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emoticon-0155-flower.gif松前の鮪の脳天
濃厚な鮪にのりが合いますemoticon-0152-heart.gif
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emoticon-0155-flower.gif松葉ガニ
お酒に合いますね~
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日本酒⑧
ピリッとして、甘みとすっきり感のバランスがいいですemoticon-0152-heart.gif
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emoticon-0155-flower.gif関アジのかぶと塩煮
薄味
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emoticon-0155-flower.gif手打ちうどん
このお店は〆がないのですが、今回は特別に作ってくださいました
つるつるしこしこ、美味しかったですemoticon-0152-heart.gif

色んな日本酒を少しづつ、日本酒に合うお料理と楽しめるお店です
一般的なお刺身や煮物、焼き物という感じではなく
このお店独特なお料理に感激です
薄味なのもうれしい
仕込み水も一升瓶で置いてくれるので、助かります

また頑張って予約を取って行きたいですemoticon-0115-inlove.gif


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# by rinflower221 | 2015-02-19 18:21 | レストラン