Rie’s Kitchen

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毎日を丁寧に楽しく暮らしたい。美味しくヘルシーなお料理が好き

カテゴリ:レストラン( 16 )

秘密のレストラン?

 
2年待ちのレストラン?に誘っていただき、行ってきました

レストランと言っていいのかわからないのですが、
自宅で看板なしで20年以上やっていらっしゃるおもてなし

母くらいの年代の女性が、もうお一人の方とやっていらっしゃいます
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鎌倉彫のお盆が素敵
今回は9名だったのですが、それぞれ模様が違います
菜の花のすり流しが季節感があって、美味しかった

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お椀(竹と筍の模様)
海老真丈と空豆

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笹子鯛のお寿司

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ユリ根饅頭
やさしいお味

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十二代柿右衛門です

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揚げ物
これが美味しかった~
一緒に行ったおうち女子会メンバーからも再現してと頼まれたけど、なかなか難しそう^^;

お口直しのシャーベット
(マイセンのアンティークと現代の復刻版で)

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もずく雑炊

ぬかみそ漬け
これがサラダ感覚で今まで食べたぬかみその中で一番自分の好みでした

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最後は、おうすと小さいおまんじゅう

大学を卒業して、すぐに結婚して、海外赴任して、
お料理が好きでこのようなおもてなしを始められたご主人

お母様から譲られた物も含め、素敵な器の数々
丁寧に作られたお料理
本当にお出汁も美味しく、体が喜んでいます

1組だけなので、ゆっくりとお話しながら、楽しく美味しい時間が過ごせました
自分の料理にもよい刺激を受けました

今回が春だったので、冬と秋も予約入れてきました
次回がまたとても楽しみです016.gif



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by rinflower221 | 2014-05-11 16:46 | レストラン
3月最後の週末、以前予約できなかった焼き牡蠣のお店「かき小屋」恵比寿
再挑戦して、牡蠣食べおさめに行ってきました

ここは1人600円で飲み物持ち込みができるので016.gif
牡蠣に合う白ワインを冷やして持参しました♪

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殻の平たい方を下にして4分、ひっくり返して4分
ちゃんとタイマーがあります
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サラダとカキフライがありますが、このフライが曲者でお腹にずっしりと...

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大きくて、新鮮です058.gif
(身が白く縁が黒いコントラストのはっきりしているのが新鮮な証拠)
さっぱりしているのでいくらでも食べられます

途中で牡蠣ご飯も出てきて、これもゴマ油が効いていて
美味しかったですね
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一人で十数個食べたけど、お隣の若い男性グループは網いっぱいに牡蠣を並べ、
私たちの3倍くらいは食べている感じ
ちょっと若いって羨ましいって思ってしまいました^^;
美味しくて満足しました

その後は腹ごなし&お茶するために中目黒までお散歩
小雨が降っていましたが、桜が見ごろ
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美味しい牡蠣と桜、楽しいおしゃべりと楽しい1日でした053.gif
お付き合いいただいたNちゃん、Mさん、どうもありがとう<m(__)m>


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by rinflower221 | 2014-04-06 19:32 | レストラン

肉山@吉祥寺

最近、どうもカルビとかには触手が伸びない感じ
美味しい赤身の肉が好きだけど、いいお店がなかなか見つからない...


雑誌で見て、気になっていた赤身肉の「肉山」
ここならと思って12月に電話して、とれたのが3月^^;

やっとその日が来て、ベトナム料理のお友達と行ってきました053.gif
土曜日12時から一斉スタート

友達の希望でまず泡でスタートです
初めに出てくる物
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056.gif①天草産梅肉ポーク
 炭火で時間をかけて焼いてます。
お肉のうまみが、噛むほどに出てきます016.gif

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056.gif② 熊本赤牛もも  
  A4だけどももなので、さっぱりしていて美味しい

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赤も1本オーダーします
美味しいお肉にワインが進みます
056.gif③蝦夷ジカ これはお友達が捕ってきた物とか
  これは脂多いけど、癖はないので食べやすい

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056.gif④馬のヒレ
 これが美味しかった~016.gif
柔らかくて、ジューシー
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056.gif⑤黒毛和牛もも
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056.gif⑥黒毛和牛サーロイン 
これはA2だけど、サーロインなので脂がのってます
焼く前に店主の光山さんが、全員分の大きな肉2枚を盛って
これからこれを焼きますと見せてくれます
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056.gifカレーorたまごかけごはん
 
間できゅうりやエリンギソテーも出てきましたが
お肉のオンパレード
でもシンプルに焼いただけなので、お腹に持たれずそんなに満腹で苦しい感じでもありません
本当に肉その物の旨みを感じられました

また行きたいけど、予約の方法が変わり、ちょっと当分は行けそうにありません
でも頑張れば、夏ごろには取れるかな...
次回が楽しみです011.gif


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by rinflower221 | 2014-03-26 12:11 | レストラン

シバカリー ”和” ラ

三軒茶屋にあるインド料理屋さん「シバカリーワラ」

アジア料理のお友達からイベントのお誘いがあり、やっと行くことができました

今回は、シバカリーワラの日本人シェフとお料理ユニット「つむぎや」3人でのコラボです

まずは前菜
これが面白い!!

菜の花のスパイスお浸し
沢庵のきんぴら(もちろんスパイス風味)
パパド(上に和の食材がのってる)
日本の白ワインと共にいただきます
お浸しもパパドもすぐにでも作ってみたい053.gif

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メインのカレー3種類
右から:大根入りのビンダルー
塩麹鶏とネギのカレー
クリーム豆カレー、上には「蕗味噌」
ご飯の上にはパクチー味噌
なんて素敵な和とインドのコラボ!!
「う~ん、美味しすぎる」

これも日本の赤ワインといただきました

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シェフからの説明
親の作った野菜だったり、生まれ故郷の食材だったり
それぞれのシェフの思いのこもった和の食材にスパイスが融合して
素晴らしいハーモニーを醸し出しています

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デザートの甘酒チャイ寒天
とてもあっさり、さっぱり

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本当に目からうろこの組み合わせがあったりして、また家で作ってみたい物ばかりでした
「もっと食べたい」→「作りたい」という心をとても刺激されました
お店もとても雰囲気があり、また行きたいお店です。
また次回のコラボイベントが楽しみです016.gif


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by rinflower221 | 2014-03-13 22:30 | レストラン

満漢全席@新橋亭

 
2日遅れの誕生日ディナー

新橋新橋亭での満漢全席のディナーは今年で14年目のイベント
何年か前に料理関係の友達が、こちらで「熊の手」「ラクダのコブ」を初体験と聞いて、
気になっていたのですが、なかなかタイミング合わず、
やっと来ることができました。

「満漢全席」と銘打ったお食事は横浜のレストランでの特別食事会以来2度目です

まず、シャンパーニュ
気前よくサービスに回ってくれるので、つい飲みすぎそうです^^;
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056.gifお通し7品
かなりの長丁場なので、ここはほんの少しに
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053.gif砂肝がさっぱり薄味で好き
作れないかな~
XO醤も美味しい
夫は甘く煮た棗がお気に入り
056.gif前菜盛り合わせ
鴨の塩漬けと
地鶏の香り茹でネギソースが美味しかった053.gif
生のクラゲもこりこり歯触りがいい
活赤貝の紹興酒漬けは期待していたけどちょっと残念...
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056.gifスッポン壺蒸しスープ
(ボケボケですね^^;)
金華ハム、朝鮮ニンジンなど8種の材料が入っている
体にしみいるあっさりしたスープ053.gif
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056.gif話題になっていた車海老とユリ根の炒め
056.gif芝海老と龍井茶の炒め
どうも海老のプリプリ感を期待するとちょっと違う感じ
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056.gif紹興酒
左が16年物
ちょっと甘くバルサミコっぽい、単独で飲む方がいいかな
右が8年物
お料理に合うのはすっきりした8年物だと思う
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056.gif上海蟹の卵と味噌のフカヒレ姿煮
いつもフカヒレはさっぱりした上湯煮込みを食べることが多いので
このような濃厚なソースは久しぶり
たっぷりだったので途中で、お酢で味を変えて
今シーズンは上海蟹の会に行かなかったので、これで堪能できました053.gif
美味しくて量もたっぷり(でちょっと後が心配に...)

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056.gifお口直しに 「魚のとろみスープそば」

056.gif乞食鳥
頭やとさか、尾までついた形になっているのは初めて
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店の方に募られて、こんこんさせてもらいました
(隣は夫ではありません^^;)
軽く叩かないとだめみたいです
龍天門のはかなり堅かったんだけど、それぞれ違うんですね
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開くとふわ~んといい香りが漂います016.gif
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ジューシーです
鶏肉も美味しかったけど、フィリングが美味しいですね
(ザーサイや干しシイタケ)
もうちょっと鶏を食べたい感じ016.gif
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056.gif皮つき豚肉の乳豆腐蘇東波風煮
美しいです(写真だとちょっと伝わらないけど)
本当にトロトロでコラーゲンたっぷり、
味も程よく、あまりスパイスが強すぎないのもよかった053.gif
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056.gif鳩と帆立の2種揚げ物
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056.gifお口直しの「小龍包」

056.gif大なまことキンコナマコの海老子煮込み
大ナマコはプルプリで美味しかったけど、
キンコナマコはちょっと堅かったかな...
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お料理前の現物を見せに回ってくれました
大ナマコは25cm位
とげのある方がキンコナマコです
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056.gif創作椎茸と丸鮑のジュンサイソース
これだとよくわからないけど
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ホントに亀がひっくりかえったみたい
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でもこのあたりでかなりおなかがいっぱいに...

056.gif干し貝柱と豆腐の千切りスープ
シェフが前でお豆腐を本当に細かく切って見せます
お鍋に入れて混ぜると、白いスープを流したように見えます
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056.gifデザート
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約3時間、よく食べ、飲みました016.gif
今回は「熊の手」のような珍材料がなかった事、
満漢は今回が最後らしい事などが残念ですが
少人数だと頼み辛い乞食鳥なども食べられたことや
同じテーブルにこの満漢全席に10回来ている人もいて、話が弾んで楽しいひと時になりました。

また何か企画があれば、足を運びたいですね041.gif

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by rinflower221 | 2014-03-03 12:40 | レストラン

タピでランチ会

新大久保の不思議なお店「Tapia」タピ

インド料理仲間から話はよく聞いていたのですが、やっと行ったのが昨年12月
ランチで「おでんカレー」を食べて、虜になりました

今回はよく行く友達に頼んで、ランチで「鰤と牡蠣」で食事会を計画しました

①牡蠣とほうれん草のお豆腐・スープ仕立て
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中はこんな感じ、ほとんど生の牡蠣と細かくしたほうれん草
牡蠣は海の味がしますが、ほんのりスパイスのやさしいお味です。

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②発芽豆とサトイモのサラダ(スプラウト特有の香りとカリカリの食感が不思議)
おからのパン(周りがカリッで美味しい)

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③鰤の燻製
付け合わせ:ダル、カブのオーブン焼き 塩卵ソース


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④お食事
右から サンバル
長ネギのカレー
あられ豆腐とじゃこのカレー?
豆ご飯

このあられ豆腐がとてもおいしかった016.gif
あられ豆腐は江戸時代の「豆腐百珍」に出てくるお料理です
そのアレンジらしい
堅くてあごが疲れちゃうけど、家の常備菜にいいかも
ちょっと自分で作ってみます

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⑤デザート
ひよこ豆のモンブラン(下は苺で上がひよこ豆のペーストのヘルシーなモンブラン)
里芋のアイス(ねっとりしていて、あまり冷たくない不思議なアイス)

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⑥マサラチャイ
ソーサーが明治?昭和初め?の世田谷ボロ市にありそうな年代物
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器も日本の古い物から北欧のマリメッコと面白い

どこのお料理というのではなく、店主の女性の感性のエスニック料理に
感じる物があります053.gif

もっと自分でもオリジナルを考えなくてはと、やる気が出ました。

また定期的に通いたいお店です029.gif



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by rinflower221 | 2014-02-08 17:02 | レストラン